英式下午茶的起源与由来（一文揭秘英式下午茶）-紫微星座网

英式下午茶的起源与由来（一文揭秘英式下午茶）

菲菲 • 2023年12月25日 22:43:36 • 投稿 • 阅读 234

苏格兰High Tea，到底“喝”的是什么？

提到英式下午茶（British Afternoon Tea）,相信十个人中有九个人都能说出点门道，就算没体验过，肯定也在电视剧电影里见过。但是苏格兰的High Tea估计对于很多人来说就很陌生了，要不要跟随作者一起来云喝/吃茶呢？

由于许多人错误地认为两者没有区别，afternoon tea和high tea 经常被混淆或者互换使用。其实这两种茶的传统都沉浸在英国的历史中，也许差异细微，但是它们的起源还是不同的。

High Tea “高”在何处

High Tea中的“high”可不是指高级，相反，这个“high”是用来区别传统下午茶的。一般来说，下午茶是在低矮的，舒适的客厅椅子上或者花园里进行的，而high tea是指工人们下班后坐在餐桌旁高背椅上享用的食材。

由于过去的工人们经常没有午休时间，不允许他们在下午晚点时候坐下来享用蛋糕和司康饼，所以回到家的时候会很饿，想马上坐下来吃一顿丰盛的快餐。high tea一般会从简单且富含碳水化合物的咸味菜肴开始，配以面包和配菜，最后是点心和茶。所有的食材都一股脑摆在桌上，也没有什么复杂的上菜流程，因此high tea更像是一顿快手晚餐。

其实在苏格兰，tea曾经就是被用来指代工人们的晚餐，直到后来慢慢演变，才被supper这个词取代。

High Tea 和 Afternoon Tea的区别

和high tea不同，afternoon tea 有着更加“高贵”的出身。相传19 世纪初，由于晚餐一般在晚上八点才供应，贝德福德公爵夫人安娜 (Anna)认为需要做些什么来填补下午这段饥肠辘辘的时间。于是她会在自己的房间里准备一些茶水和点心，邀请朋友来参加，久而久之就发展成了后来的下午茶。

从供应的食材来看，两者也是风格迥异。在当时的英国，下午茶是一种上流社会的社交仪式，通常会供应比如手指三明治，司康饼，小蛋糕等精致的点心，再配上一壶特色的伯爵茶。通常下午茶会摆在一张矮桌上，用一个三层托盘放置，重点突出其优雅的格调和轻便的食材。而high tea的食材则更加随意，接地气，对于就餐仪式也没有过多的要求。

在家里如何复刻苏格兰high tea